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2023年4月に靏理恵子・谷口吉光編『有機給食スタートブック 考え方・全国の事例・Q&A』(農文協、1980円税込)が出版されました。FFPJの吉野隆子理事や関根佳恵常務理事も寄稿しています。詳しくは、こちらをご覧ください。
概要
有機給食(オーガニック給食)が全国的な盛り上がりを見せている。農水省も「みどりの食料システム戦略」のオーガニックビレッジ事業に「有機食材をつかった給食と食育」の支援を位置づけている。本書では地場産給食との関係を含めて有機給食のもつ意味をわかりやすく整理。有機給食に早くから取り組んできたところと比較的新しいところ合わせて10事例を紹介。有機給食をすすめる上で、何からはじめて、どのようにハードルを乗りこえていくか、Q&Aでわかりやすく解説した。有機給食にこれから取り組もうとする人の格好のガイドブック。
